对于违规外卖店铺，应该明确责任，科以相应的惩罚。只有各方明确了责权利，才能共同维护好外卖网店的食品安全。

　　记者从北京市食药监局了解到，百度外卖、美团外卖、饿了么三大外卖平台近日对北京地区入网餐饮店铺的经营资质开展全面自查，对违规餐饮店铺进行下线，并公示其详细信息。截至5月12日，百度外卖下线的违规餐饮店铺数量为4413家，美团外卖为7247家，饿了么为7926家。

　　北京地区三大外卖平台经过自查自纠，发现共有近2万家外卖店铺存在着违规现象。例如一些“网红”店铺光鲜亮丽的外表后面，是来路不明的食材和令人堪忧的后厨，有的店铺从业人员无任何体检健康证明，有的无证经营或证照过期，有的使用他人许可证、地址不符等。这些被下线的店铺包含肯德基宅急送、CostaCoffee、田老师红烧肉等有较高知名度的餐饮店等。光北京地区的这三大外卖平台经过一个多月的自查，就有这么多店铺不符合规定，不得不下线，可以想象，在全国不合规的店铺会有多少！

　　《网络食品安全违法行为查处办法》明确了网络食品交易第三方平台提供者应当建立入网食品生产经营者审查登记、食品安全自查、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全投诉举报处理等制度，并应对入网食品生产经营者材料审查登记，审查其有没有食品生产经营许可证、入网食用农产品生产经营者营业执照、入网食品添加剂经营者营业执照等，同时对入网食品生产经营者建档，记录入网食品生产经营者的基本情况、食品安全管理人员等信息，记录保存食品交易信息等。但在实际操作中，一些平台没有严格履行法定义务，对网餐店铺不进行严格核查就允许其直接上线，这次北京地区对入网餐饮店铺的经营资质开展全面自查才发现问题。

　　第三方平台对入网店铺进行资质审查是必要的，但这些资质的取得却不是第三方平台的责任。从目前的情况来看，一些行政主管部门在这方面把关还不严，有的店铺外表光鲜但后厨却不堪入目，不知这些店铺是怎么领到工商执照、卫生许可证、食品加工证的呢？如果这一关口把关不严，那第三方平台对这些店铺的相关证件进行审查就失去了意义。有关部门在对一些店铺发证后，如果不经常对这些商家的食材、制作场地、制作方式等进行检查，一旦名不副实出了问题，即使第三方平台在网上宣传得再好，也只会让更多的食客蒙骗。

　　对于违规外卖店铺，应该明确责任，科以相应的惩罚。如果这些店铺提供虚假的或者过期的材料，平台可以将其列入“黑名单”，以后将不得进入；如果第三方平台没有认真把关，不认真审查就让其进入平台，或者有关证件过期后，还在使用，没有及时提醒或者将其下线，那是平台的责任，有关部门应该对平台进行必要的处罚。另外，对于生产不合格的产品，一旦接到群众的举报，市场监管部门等要及时查处，对查处不力的，应该追究相关人员的责任。只有各方明确了责权利，才能共同维护好外卖网店的食品安全。