现炒每一盘菜、理性看待每一条差评、记下3000多位顾客的喜好……据央广网近日报道,黑龙江鸡西市一对小夫妻,将一个200平方米的半地下店铺开成了网红“金牌好店”,店里最畅销的菜品“韭菜盒子”单价1.9元,最贵的8～10人餐128.8元,顾客不仅有周边的老街坊,也有慕名前来打卡的年轻人。

　　随着社交平台的蓬勃发展,频频有“宝藏店铺”火爆出圈。不同的是,以往走红的往往是大城市或网红城市的某些店铺,如今这个隐藏在小城一处半地下的小店却突然火了,令人意外和深思。

　　透过新闻我们可以看到,它的成功密码之一是守住品质,一天1000多盘菜全是“一勺酱油一勺醋”地炒出来;还有创新意识,在大众餐馆按部就班时,他们推出了新颖的“小份菜”,同时还积极“触网”开直播、打造自己的IP;还有用匠心待客的情谊,老板娘手机里备注着3000多位顾客的口味偏好……

　　不难发现,除了不断提升品质、口味等餐饮行业的“标准动作”之外,对顾客体验的关注、对情绪价值的满足,这种“自选动作”或许是类似出圈的网红小店与同类店铺拉开差距的重要原因。这是商家的巧思和匠心,也是换位思考的真诚与温情。将心比心方得人心,商家在意消费者的体验,消费者才会“来了还想来”。

　　如今,“悦己经济”流行,不少消费者热衷于为情绪买单。在不少行业,“人情味”正在成为一种核心竞争力。比如,“五毛糖水奶奶”,糖水数十年不涨价,“很多人的童年回忆里都有她”;又如接住“泼天流量”的淄博,很多地方都有烧烤,游客为何偏要去淄博吃?用游客的话说就是“吃的是烧烤,更是好客山东的那份热情”;再如“宠粉”的哈尔滨,无论是索菲亚大教堂上空的人造月亮、松花江冰面上的浪漫热气球,还是商场里轮番登场的交响乐团,无不让游客感觉宾至如归。

　　互联网时代,大到一座城,小到一间店,都有被看见的可能与机会。然而,当“泼天流量”袭来,还得有本事接住。在同质化竞争激烈、消费者众口难调的当下,一个小饭店的突围可以成为一种参考样本——做人的生意,必须回到对人的关照上来。