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油炸团子
2019-11-25 10:20:00  来源:检察日报

  我在街头的小摊上偶尔会买上几个麻团,带回家与家人一起享用。尽管麻团的外面沾了一层白芝麻,而馅料一样是白糖做的,但吃起来总觉得没有年少时母亲做的香。

  那时,母亲做油炸团子一般都选择在夏天,而且还不是每年都做,我至今都不知道母亲为什么总是选在夏天做。在我的记忆里,吃油炸团子总是与夏天、暑假、露天电影等一些曼妙的词汇联在一起,给我的童年增添了很多乐趣。

  当母亲决定第二天要做油炸团子时,我和两个姐姐的内心是无比兴奋的,就差梦里流口水了,要知道那是在物质极其匮乏的上世纪70年代。

  清早,小村炊烟袅袅,在公鸡的鸣叫声中,村民们又开始了一天的辛苦劳作,我和姐姐不等母亲呼唤便会自觉围拢在她的身边。母亲把昨夜选好的上等糯米粉放于一只镂空的竹匾内,再细细地扬上几遍,直到一些粗粒子被剔除,而这糯米都是自家的田里种的,放在今天看绝对是绿色无公害的产品。然后母亲把扬好的糯米粉置于一只大瓷碗里,用勺子从水缸里舀起清水开始和面,一遍又一遍反复揉、搓、压,直至起了筋道,家里的墙角落里尽管也堆着两三斤黑芝麻,但母亲从来舍不得用,想是要派更大的用场。

  就这样,一只只白色的本色团子在母亲灵巧的手中诞生了,馅是白糖的,一个字甜,现在想来母亲可谓是下了血本。灶肚里的火开始旺了,蹿出了一串串火舌子,这灶薪可不是普通的稻柴,而是去年收上来的毛豆秸秆,那火力要几倍于稻柴。

  此时母亲起了油锅,随着“嗞嗞”的声响,一只只团子上下翻滚着,母亲命令我们加薪,我们就往灶膛里添上一把毛豆秸秆。红红的灶膛、红红的火,映照在我们红红的小脸上,我们内心都充满了喜悦,充满了期待!

  团子什么时候起锅这绝对是个技术活,母亲总是拿捏得很准,只见她拿上一双长长的特制木筷在油锅里不停翻动,随着一声“起锅了”,一只只金黄色的团子瞬间香飘满屋。母亲做的团子,香而不焦,薄而不透,油而不腻,一口咬下去都过了四十来年了还是感觉那么香、那么甜,经常引得众乡邻纷纷上门取经。

  而母亲怕我们吃多了糯米不消化,经常把那一个个金黄色的团子放于竹篮内高高地吊起来,我有时馋极了,就拿出凳子偷偷爬上去。有一回正巧被收工回来的母亲撞见,照着我后脑门就是轻轻一巴掌,笑着说“馋猫”,然后踮起双脚取出一个递与我,抚摸着我的头慈爱地说道:“今天最后一个了!”我伸出一双有点脏兮兮的小手接过来,迫不及待地一口咬下去,那薄薄的糖汁立刻溢了出来,甜了我的心,我幸福地仰起小脸,笑着说:“妈妈!真甜!真香!”

  哦,夏天,知了声落了,坐在屋檐下,一边数着满天星斗,一边吃着母亲油炸的团子,成了风一样行走的少年心头一幅永远不老的油画!

  编辑:吴恙