在我们晋南一带，“端午”“中秋”两节有吃麦饭的风俗。麦，按当地的方言，不读mai，而念mia。麦饭，是一种蒸食。制作时，主要食材是大肉、大葱、粉条和面粉。制作时，大肉切细片，大葱切碎段，配上粉条，加点佐料，再拌上适量面粉，然后上锅蒸熟，就是一道让人垂涎欲滴的美食。

　　我小时候家里条件不好，只有逢年过节才能沾点荤腥，打打牙祭。因此，端午、中秋吃麦饭就成了我们小孩子的奢望。

　　盼星星盼月亮，吃麦饭的日子终于到了。端午节一大早，父亲就会骑着自行车去十里外的县城割肉，母亲则在厨房忙活，先用水泡发粉条，然后将前一晚已经洗好晾干的大葱切好，这时粉条软硬度也合适了，遂切成段备用。等父亲买回大肉，母亲便赶快将肉洗净、切片。

　　大肉一盆，葱、粉条一盆，分别撒上细盐，再调些辣椒末，浇上热油，搅拌均匀后再在肉和葱里撒上适量面粉。篦子依次在案板上摆好，上面先放一层菜再放一层肉。一切妥当后，父母便你抱柴火烧水，我端笼屉搭锅，进入做麦饭的最后一个关键环节——蒸。我们这些“小吃货”在一旁急不可待，又无可奈何。红红的火焰不时蹿出灶膛，燎烤着我们迫切的心情，诱人的肉香伴着蒸汽充斥着矮小的厨房，撩拨着我们脆弱的味蕾。

　　等过了最难挨的四十分钟，麦饭终于蒸熟了。停火后，母亲便清理灶前余柴、笼盖浮灰，待揭开笼盖，一笼色、香、味俱全的麦饭便在热气缭绕中呈现在大家面前。是不是就该下手美撮一顿了？不是，母亲一边笑骂着我们“小馋猫”，一边依照惯例盛了第一碗恭恭敬敬地摆上祖先桌位，然后再盛上满满几碗，吩咐我们给左邻右舍送去分享，最后才轮到我们兄妹五人开怀大吃。

　　一碗肉麦饭，款款情意深，承载着母亲对先辈的孝敬之心，对乡邻的友好之情，对儿女的疼爱之意……

　　岁月流逝，我们兄妹五个在麦饭的滋养中长大了；在母亲的言传身教下，我们也相继学会了做蒸麦饭，并以此为载体，收获着更多的亲情、友情和人间真爱！

　　今年中秋节，我们姐妹像往常一样，一起去陪母亲过节。当我们一家四口匆匆赶到娘家时，哥嫂早已候在门口笑脸相迎，姐姐、姐夫们也带着儿女来了，屋里屋外都是人，桌子、茶几上摆满了各种吃食，当然，月饼和肉麦饭是少不了的。

　　八十多岁的老母亲则坐在床中间，儿孙绕膝，谈笑风生，好不开心！准备午饭的时候，我们姐妹几个把自家的麦饭拿出来放在一起，逐一品尝后，自是评头论足一番，喜清淡的说这家的肉有点多显得腻，重口味的说那家的盐有点少，有的说这家的面拌得多所以干，有的说那家的加点馍花味道还不错……大家加深了亲情，又切磋了厨艺，收获真不小！一场评论结束后把几家的麦饭倒在一个大盆里，重新混合，你中有我，我中有你，咸淡合适，干湿相宜，取长补短，我们笑曰：这正道是一场“百家宴”呢！

　　开饭前，我们也是依照老规矩，先给去世一年的老父亲祭献一份。这时，孩子们也都过来帮忙，摆放桌椅的、端盘端碗的、添汤加菜的，一阵忙乱之后各就各位。看着大家大快朵颐，母亲的脸笑成一朵花。

　　其实，在物质生活日益丰富的今天，麦饭早已成了一道极普通的吃食。但是，作为一种特别的风俗习惯，作为一种特殊的饮食文化，作为一种家风的传承载体，它却被赋予了更多涵义。它是空巢老人时刻预备给远方儿女的食物，是他乡游子隐藏心中的那份故乡记忆，是邻里亲友传递情感的使者……

　　愿麦饭氤氲飘香，伴我岁月情长。